肝是我们人体中特别重要的器官，帮助我们合成蛋白质、为身体排毒等等。如果肝受到影响，那么我们的身体就会马上出现问题。因此在日常饮食中需要多吃点养肝的东西。
接下来小编就给大家介绍几种好吃又营养的“养肝菜”，大家可以看一看，没事在家做着吃，尤其是中老年人，需要注重身体营养。
菠菜
菠菜中含有丰富的营养和维生素，经常吃可以帮助肝脏排毒。
【推荐菜谱：凉拌菠菜】
食材：菠菜、大蒜、辣椒等
做法步骤：
1、烧水煮菠菜，直到菠菜煮软，因为我喜欢吃软烂一点的，所以煮的时间久一点。
2、菠菜煮好以后，给它泡个凉水澡，沥干水分（沥干水分，捏一下子，别捏的一点水都没有），然后把姜蒜泥放在菠菜上面。
3、起锅烧油，油热放入花椒干辣椒炒香，趁热浇到铺好姜蒜泥的菠菜上，听到次啦一声，就说明好啦。
4、根据自己口味加醋和酱油再滴几滴香油。
蘑菇
蘑菇中含有大量的“硒元素”，这是一种对肝脏特别好的微量元素。因此常吃蘑菇可以补充硒元素，保护好肝脏。
【推荐菜谱：蘑菇豆腐蛋花汤】
食材：蘑菇、豆腐、鸡蛋
做法步骤：
1、蘑菇从菌包上摘下来洗净，撕成一条一条的
2、把买回来的豆腐放入碗中，用勺子将其捏碎
3、大火烧水，放蘑菇煮软，加适量盐，水开后转中火，加豆腐，家里如果有高汤可以加一点
4、二次开锅后加茼蒿，打个鸡蛋花，茼蒿断生后即可出锅，出锅后撒上点白胡椒，几滴香油增香
西红柿
西红柿的营养价值很高，有丰富的维生素，肝不好的人可以经常吃西红柿，对肝功能的恢复有很大帮助。
【推荐菜谱：西红柿鸡蛋】
食材：鸡蛋、西红柿
做法步骤：
1、先在西红柿的顶部划两刀，再放入开水中烫一下，这样能轻松把皮去掉。
2、将去完皮的西红柿切成一小块，然后在将三个鸡蛋打散备用。
3、锅中放一点点油，等到油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；
4、另起一锅，将西红柿块倒入进去，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；
5、把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅中，放点调料，然后即可出锅。
豆腐
豆腐中含有大量的蛋白质，既能养肝又能补钙，在炎热的夏天就应该多吃点豆腐，对身体特别的好。
【推荐菜谱：肉末豆腐】
食材：切好的肉末、豆腐一块
做法步骤
1、首先在肉末中加入料酒、胡椒等腌制一下
2、制作料汁，将淀粉、水、老抽、生抽等放入碗中搅拌均匀。
3、起锅烧油，将腌制好的肉末倒入进去进行翻炒，炒一会加入调好的料汁
4、然后小火焖上5分钟左右，这道菜就完成了。
胡萝卜
胡萝卜中含有大量的维生素A，不仅对眼睛好还可以养肝
【推荐菜谱：素炒胡萝卜丝】
食材：胡萝卜、葱姜蒜
做法步骤：
1、胡萝卜去皮切丝，葱白切碎备用
2、油热微微冒烟下葱花
3、随后把胡萝卜丝放入进去，用中火煸炒，再加入各种调料，翻炒到胡萝卜蔫软就可以关火出锅。
4、出锅后撒去小葱花装饰。口感微甜咸鲜。
以上这5道菜十分的养肝，大家都学会了吗？炎热的夏天，要调料好自己的肝脏，不仅要饮食健康，还要有一个良好的生活习惯和充足的睡眠。
编辑：陈方
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